CAMPOLEONE
IGT Umbria

Le vin le plus représentatif de notre entreprise...

Le Campoleone IGT Umbria Rosso est le vin représentatif de l'entreprise. Composé de 50 % de Sangiovese et de 50 % de Merlot, il est produit en Ombrie, dans la région du lac Trasimène.

Une petite partie des vignobles dont il est issu remonte aux années 1970, tandis que la presque totalité sont des plantations plus récentes avec une densité de 5 500 pieds de vigne par hectare et un rendement par pied qui n'excède jamais 1 kg.

La macération dure dix-huit jours en contact avec les peaux. Après la fermentation malolactique, qui se déroule entièrement en barriques, le Sangiovese et le Merlot sont vieillis séparément pendant une période de douze mois en barriques de chêne français.

Les vins sont assemblés uniquement avant d'être mis en bouteille, où ils mûrissent pendant au moins six mois. Un vin rouge pour un vieillissement prolongé, un vin élégamment complexe avec une structure solide.

Il a une couleur rouge rubis profond, le bouquet est très large, allant des notes de cassis et de prunes, de violette, de tabac, de cuir avec un soupçon d'épices balsamiques. Les tanins sont mûrs et enveloppants et la finale longue et persistante.

Il se marie bien avec la viande rouge rôtie, le gibier, les fromages épicés et le chocolat.